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作者:admin    发布于:2020-07-23 12:00    文字:【 】【 】【

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  随着人们生活水平的提高,葡萄酒已成为生活中一项休闲娱乐的常备品,不论觥筹交错,还是烛光闪烁,凡是有葡萄酒出现的场合,瞬间在意境和氛围上便提升了一个档次,随之而来的就是人们对葡萄酒日益升温的需求与兴趣。那么,什么样的葡萄酒才是真正的好酒?什么价格的葡萄酒才是物有所值?不同的葡萄酒在口感上有何区别?在饮用方式上有何讲究?一连串的问题似乎成为人们喜欢葡萄酒、热爱葡萄酒路途中的“拦路虎”。别担心,有一位老师可以回答你所有的疑问,而且你还可以通过跟随他学习,让自己真正了解葡萄酒,认识葡萄酒,精通葡萄酒,这位老师就是拥有20余年从业经验,获得英国WSET三级认证的葡萄酒品鉴师李铭。

  初见李铭,优雅的谈吐,不俗的风度,让人很有亲切感,谈及葡萄酒知识,他瞬间打开话匣子,以毫无保留的态度和极高的专业度娓娓道来。他表示,葡萄酒品鉴不单单是味觉的感知、意境的享受,它是一种有生命力的物质,也是一种文化的传承。说它有生命力是因为品鉴一瓶葡萄酒,除了口感上最直观的感受外,你要同时获取到它一连串的信息,比如葡萄的种植环境、酒品的酿造工艺、存储方式等,只有了解了这些,你才能真正感受这款酒的实际内涵,从而在品鉴过程中对它有更深刻的认识;说它是一种文化的传承,是因为任何一种产物的诞生都有它的历史背景,比如说到意大利是葡萄酒的原始诞生地,可能许多人会反驳说,提起红酒最先想到的不应该是法国吗?可事实是不容置疑的,意大利真的就是葡萄酒的原产地,它的酿酒工艺足足比法国早了近一千年,而后是由罗马帝国在四处征战的过程中,才把葡萄的种植和酿造技艺传到了其他国家。这就是一种对文化的传承,以葡萄酒为载体将历史文化元素进行追溯,让更多人传承和发扬这种文化。

  为了让更多人真正了解葡萄酒、喜欢葡萄酒,2004年,李铭打破葡萄酒教育培训空白化的格局,开设了葡萄酒公益讲堂,让许多喜欢和热爱葡萄酒的人到这里来学习、感受,共同探讨酒中文化,畅聊酒中乐趣,十几年时间里从未停止过。有业内的朋友曾问他,你这样将自己所学的知识倾囊相授给别人,他们学成后依然不从你这里买酒,你岂不是赔本赚吆喝?而李铭并不这样认为,他感觉这是一种“授人以渔”的乐趣,更是一种坦诚相待的信任,因为只有懂得了葡萄酒知识,他们才会加入将葡萄酒文化普及化的阵营,才会促使中国的葡萄酒文化传播的更加广泛和深入,等他们学成后,从我这里拿酒,是对我的信任,我非常欢迎,不从我这里拿酒,我也不会怪罪,我只想做一名葡萄酒文化的传播者和引领者,甘愿让他们踩着我的肩膀向更高的层次迈进,而我只为他们迈向成功的路搭好桥梁就好。

  作为葡萄酒流通行业的前辈,李铭始终秉承将最好的产品传递到顾客手中。在之前的选品和采购过程中,他发现在与法国庄园主进行沟通时,用英语并不能很好的谈及细节,于是2016年开始,他利用业余时间在网上自学法语,两年后,他又考取了WSET认证资格,可谓下足了功夫,做出了成绩。如今,李铭奔波于法国庄园,与农场主探讨葡萄酒品质,了解葡萄种植环境、酿酒技艺等已轻车熟路,不但把好品质的葡萄酒带了回来,也将自己传播葡萄酒文化的路径拓展的更加宽广。

  2017年,李铭和妻子秦莉在青岛市黄岛区城市阳台欢乐海湾盘下了一处店面,专门用于开展葡萄酒沙龙、葡萄酒知识授课。因为此处面朝大海,环境优越,有着可270度环看海湾的地理优势,因此他将这里取名为“那片海·葡集”,诗意的名字映衬着现实的观感,让许多人成为这里的常客,而名字中的“葡集”更是与普及谐音,彰显了李铭要将葡萄酒文化以普及的形式传递给更多人的无限激情。

  在这里,李铭会定期举办葡萄酒品鉴活动,邀请自己的合作伙伴,知名品酒专家等前来授课讲解,与葡萄酒爱好者共同感受蕴含在酒中的独特味道和隐藏的深厚内涵。在传递葡萄酒知识的过程中,他还创新性的将自己的专业知识提炼为通俗易懂的语言讲给别人听,比如“冷暖”“高低”“胖瘦”分别代表气候、海拔等不同地域特色,相对应的葡萄酒会呈现出不同口感。通过这种传、帮、带的形式,很多人慕名而来,一同分享知识与乐趣的并存。李铭也将经营方向确定为“小而美”的路径,希望通过更专业的知识传授和更严格的市场把控,让物美价廉的好品质葡萄酒真正走进千家万户。

  在李铭看来,虽然意大利、法国、英国等国家的葡萄酒工艺经过历史悠久的传承都达到了炉火纯青的地步,不论在口感还是品质方面都独占优势。但每个地方的葡萄酒因地域不同都会出现不同的品类区别。中国作为一个拥有五千年历史文明的古国,葡萄酒的诞生也相对较早,但因为地域特色的影响和人们固有思维的制约,始终没有得到长远的发展。直到近10年时间里,中国的葡萄酒产业不再沉默,首当其冲具有代表性的就是宁夏贺兰山葡萄酒产区。这里也是我国第一个真正意义上的酒庄酒产区,在国内外葡萄酒大赛上,只要有宁夏产区的葡萄酒参赛,其获奖总数占中国葡萄酒获奖总数的60%以上。世界葡萄酒大师杰西斯·罗宾逊认为:“毋庸置疑,中国葡萄酒的未来在宁夏”。

  “所以我坚信中国的葡萄酒产业正在走向兴盛的路上,我们目前也正在规划对接与宁夏地区的葡萄酒产业合作,相信不久将来,世界高品质葡萄酒队列中一定有中国品牌存在。”李铭说。

  作为一名从业数十年的专业品酒师,作为一名葡萄酒文化的坚定传播者,李铭用自己的实际行动让葡萄酒知识走进了更多人的心里,让人们对葡萄酒的喜爱更加炽热,他“葡集”的不仅是葡萄酒的口感,更是一种技艺,一种乐趣,一种时代的发展趋势。(本网记者)返回搜狐,查看更多

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